El laboratorio frente nuestra naturaleza y tradición de especie omnívora “diseñada” para que amemos la carne -@antonello
Estados Unidos abre una nueva era al otorgar la autorización “definitiva” a la venta de carne cultivada en laboratorio. Explica Miguel Jiménez en El País que un restaurante de José Andrés será el primero en servir el pollo artificial de una de las dos compañías que han recibido el permiso. La noticia nos suena (ya “la dimos” hace un año) y empieza a dibujar un puzle regulatorio: Singapur fue el pionero, ahora llega Estados Unidos y también Israel, Suiza y el Reino Unido lo estudian mientras “la Unión Europea, donde se inventó la carne cultivada, amenaza con quedarse atrás” (Italia … Continúa leyendo El laboratorio frente nuestra naturaleza y tradición de especie omnívora “diseñada” para que amemos la carne -@antonello